Fleischerei Widmann in Hartheim
Frisches Fleisch aus der Region
Wir sind ein Fleischerei-Meisterbetrieb mit dem Qualitätssiegel "Fleischer-Fachgeschäft", denn Fleischkauf ist Vertrauenssache! Unser Qualitätsverständnis ist der Garant für gesunde und hochwertige Produkte. Bei uns ist die Herkunft garantiert! Nur so können wir uns mit jedem Produkt, das wir Ihnen als Kunden anbieten, identifizieren. Deshalb haben wir für Sie diese Homepage eingerichtet. Damit wir Sie noch besser über unsere Produkte informieren können. Bei uns bekommen Sie regionales Fleisch, worauf wir sehr viel Wert legen. Unser Wurstsortiment ist zu 95% aus eigener Herstellung! Gerne bekommen Sie auf Anfrage auch Spezialtäten zum Grillen aus anderen Länder, wie z.B. Iberico Schwein, Irish Tomahawk Steak, USA Beef, T-Bone Steak etc.
Bei uns bekommen Sie regionales Fleisch, worauf wir sehr viel Wert legen.
Unser Wurstsortiment ist zu 95% aus eigener Herstellung!
Öffnungszeiten in Hartheim
Wochenmärkte
Montag:
Geschlossen!! Im 24h Automat finden Sie ein Vielzahl unserer Spezialitäten
Dienstag:
07:00 Uhr - 13:00 Uhr | 15:00 Uhr - 18:00 Uhr
Mittwoch:
07:00 Uhr - 12:30 Uhr
Unser Automat steht
24 Std./ 7 Tage zur Verfügung!
Donnerstag:
07:00 Uhr - 13:00 Uhr | 15:00 Uhr - 18.00 Uhr
Freitag:
07:00 Uhr - 13:00 Uhr | 15:00 Uhr - 18:00 Uhr
Samstag:
07:00 Uhr - 12:30 Uhr
Mittwoch Marktplatz Neuenburg:
7:30 Uhr - 12:00 Uhr
Donnerstag Steinenstadt:
14:30 Uhr - 17:00 Uhr
Freitag Müllheim:
07:30 Uhr - 12:00 Uhr
Freitag Liel: 14:00 Uhr - 17:30 Uh
Samstag Kandern und Neuenburg:
07:30 Uhr - 12:00 Uhr
wenn Freitag ein Feiertag ist, verschiebt sich Steinenstadt, Müllheim und Liel ein Tag nach vorne.
Unser hauseigener Hartheimer Schinken
Unser luftgetrockneter Hartheimer Schinken ist die Spezialität des Hauses.
Herstellung des Hartheimer Schinken: Schweinehüften, von Schweinen aus der Region, werden nach strenger Qualitätskontrolle mit eigener Hausrezeptur eingesalzen. Nach 3 Wochen im Vakuum ist der Schinken durchgesalzen und wird in einer Schinkenpresse in Form gebracht. Für weitere 4 Wochen wird unser Schinken in einem speziell klimatisierten Raum bei 14°C und einer Luftfeuchtigkeit von 75% gereift.
Silbermedaille am internationalen Schinken- wettbewerb der SÜFFA in Stuttgart im Jahr 2011.
Wir sind stolz auf unseren nach eigener Rezeptur hergestellten luftgetrockneten Schinken, der 2005 entstand. 2010 entwickelten wir unser Rezept weiter und haben eine zweite Spezialität, unseren Hartheimer Fenchelschinken, entworfen.
Betriebsausflug Mai 2024
Unsere Geschichte
Am 1. Januar 1986 haben Fleischermeister Wolfgang Widmann und seine Ehefrau Eva-Maria die familieneigene Metzgerei Widmann von den Eltern des Ehemannes, Metzgermeister Heinz und Ehefrau Maria Widmann, übernommen. Nun feiern sie 25 Jahre Betriebsinhaberschaft, aber das Metzgerhandwerk ist bereits seit 200 Jahren Familientradition bei den Widmanns.
Modern geht es natürlich trotzdem zu im Geschäft in Hartheim, die neuen Inhaber haben sich auf das in der Zwischenzeit anspruchsvollere Konsumverhalten ihrer Kundschaft eingestellt und ihren Betrieb entsprechend modernisiert. So wurde in eine flexible Sortiments-Erweiterung investiert und außerdem ein Partyservice eingerichtet. Auch die Zahl der Angestellten ist kontinuierlich von fünf auf 13 Beschäftigte einschließlich der Betriebsinhaber gestiegen.
Seit mehren Jahren beschickt Fleischerei Widmann mit seinem neuen Marktwagen die Wochenmärkte in Steinenstadt, Müllheim, Liel und Kandern, und das Verkaufshäuschen der Fleischerei Widmann auf dem Hartheimer Freitagsmarkt ist seit dessen Gründung vor über 20 Jahren ein wesentlicher Bestandteil des dortigen Angebotes. Eva Widmann ist zudem seit vielen Jahren Marktsprecherin und vertritt in dieser Funktion die Interessen der übrigen Marktbeschicker.
Im Jahr 2020 übernahm Martin Widmann in 6. Generation die Fleischerei um die Tradition weiterzuführen. Mittlerweile ist die Anzahl der Mitarbeiter auf 21 Beschäftigte gestiegen.